牛油果是什么水果,牛油果简介
牛油果也被称为鳄梨,是一种天然营养丰富的食物,富含维生素 C、维生素E、维生素K 和 维生素B6 以及核黄素、烟酸、叶酸、镁和钾等营养素,也是唯一提供大量单不饱和脂肪酸的水果。
牛油果简介
牛油果又称鳄梨、油梨、樟梨、酪梨。牛油果是一种常见的水果,是高糖水果,也是热带水果,国内产区主要分布于南方,国外主要分布在美国、澳大利亚、墨西哥等地区。
牛油果的果实在未成熟之前表皮是棕绿色,成熟之后成绿色,整体呈长圆形。牛油果也是属于凉性水果,含有多种维生素以及脂肪和蛋白质,是一种营养价值很高的水果。
牛油果常绿乔木,耐阴植物,高约10米,树皮灰绿色,纵裂,叶互生,长椭圆形、椭圆形、卵形或倒卵形,先端极尖,基部楔形、极尖至近圆形,革质,上面绿色,下面通常稍苍白色,花淡绿带黄色,密被黄褐色短柔毛。花被两面密被黄褐色短柔毛,花被筒倒锥形,果大,通常梨形,有时卵形或球形,黄绿色或红棕色,外果皮木栓质,中果皮肉质,可食。
花期2-3月,果期8-9月。原产于热带美洲;中国广东、四川等地都有少量栽培,菲律宾、欧洲中部等地亦有栽培。果实为一种营养价值很高的水果,含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质,除作生果食用外也可作菜肴和罐头;果仁含脂肪油,为非干性油,有温和的香气,供食用、医药和化妆工业用。
牛油果产地
牛油果是热带水果,国内产区主要分布于南方,台湾、四川、福建等地都有栽培,国外主要分布在美国、澳大利亚、墨西哥等地区。
牛油果成熟季节与月份
牛油果是反季水果,它通常在每年的10月份才开始成熟,有的也在2月份就成熟,采摘上市后大概14元/斤。
牛油果形状与样子
牛油果的果实在未成熟之前表皮是棕绿色,成熟之后成绿色,整体呈长圆形,和小瓜有些相似。
牛油果的功效与作用
牛油果又称鳄梨、奶油果,被誉为森林奶油,是因为跟其他水果相比,它的脂肪含量可达到30%之高。除此以外,牛油果含有蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等多种营养素,牛油果对机体的功效主要有以下几个:
1、提供能量:牛油果脂肪含量达30%,属于高能量密度的食物,机体缺乏能量出现疲惫时,补充牛油果可迅速补充能量、恢复体力;
2、抗氧化:牛油果富含维生素E及多不饱和脂肪酸,可清除体内多余的自由基,避免机体出现多种慢性疾病,同时还有延缓衰老的功能;
3、调节血管:由于牛油果中的脂肪酸中有80%都是多不饱和脂肪酸,而且富含膳食纤维,有辅助降低血压、血脂、血糖的作用,可保护血管、保护心脏;
4、改善便秘:牛油果富含膳食纤维,一方面可吸水膨胀、使粪便软化,另外一方面可改善胃肠道的蠕动、促进消化。
对于牛油果,建议直接食用,由于其典型的高脂低糖的特点,较适合糖尿病患者食用,对于控制体重人群也有一定好处。
牛油果切法
先用刀在牛油果上竖着切一圈,切的深度以切到果核为准。然后双手分别拿着牛油果的左右两部分向相反的方向旋转,牛油果就裂开了。之后将刀切进牛油果的果核,轻轻旋转,果核就会掉下来。此时,我们可以拿着小勺贴着牛油果的果皮将果肉挖出,这样就会将牛油果肉与果皮较好地分离开。
牛油果吐司做法
将吐司片烤至金黄焦脆,牛油果切片或碾碎涂抹于吐司片上,撒上盐与黑胡椒进行调味,简单的牛油果吐司就制作完成了。
牛油果奶昔做法
将水果例如草莓、蓝莓等洗净备用;牛油果切开挖出果肉,将水果、牛油果肉一同放进搅拌机打碎,搅拌成奶昔状,也可以加入适量的糖进行调味。
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