马齿苋的功效与作用有抗氧化、改善心血管、抗炎作用、促进消化、提高免疫力、缓解压力和焦虑、清热解毒、凉血消肿。马齿苋，学名Portulaca oleracea，是一种广泛分布于世界各地的一年生或多年生蔬菜植物，它常常作为野菜被人们采摘和食用，同时也被用作传统草药，具有丰富的营养价值和药用功效。

　　1、抗氧化

　　马齿苋含有丰富的抗氧化物质，如维生素C和β-胡萝卜素等。这些物质可以清除体内的自由基，减少氧化应激对身体的损害，保护细胞免受氧化损伤。抗氧化作用有助于预防各种慢性疾病的发生，如心脑血管疾病和癌症。

　　2、改善心血管

　　马齿苋富含一种特殊的抗氧化物质——藻蓝蛋白。藻蓝蛋白具有降低胆固醇和三酸甘油酯水平，减少动脉粥样硬化和心血管疾病风险的作用。同时，马齿苋中的维生素C和多不饱和脂肪酸也能起到类似的作用，改善心血管健康。

　　3、抗炎作用

　　马齿苋中含有多种抗炎物质，如黄酮类化合物和多酚。这些物质具有抑制炎症反应、减轻组织肿胀和疼痛的作用。马齿苋的抗炎作用有助于缓解风湿性关节炎、肠炎和其他炎症性疾病。

　　4、促进消化

　　马齿苋中的膳食纤维可以增加肠道蠕动，促进消化和排便。此外，马齿苋还含有一种天然的酶——脯氨酸酶，有助于分解蛋白质，并提高蛋白质的消化吸收率。对于消化不良、便秘等问题，食用马齿苋可以起到缓解的作用。

　　5、提高免疫力

　　马齿苋中的维生素C和其他抗氧化物质可以增强免疫系统功能，增加机体对疾病的抵抗力。此外，马齿苋中的一些活性物质还具有抗菌、抗病毒和抗寄生虫的作用，有助于预防感染性疾病。

　　6、缓解压力和焦虑

　　马齿苋中富含一种芳香物质——β-苯乙酸乙酯，具有镇定、抗焦虑的作用。它可以调节神经系统的功能，缓解压力和焦虑症状，有助于改善睡眠质量和情绪状态。

　　7、清热解毒

　　马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用，主治热毒泻痢、热淋血淋、带下等，可用于各种炎症的辅助治疗，素有“天然抗生素”之称。

　　8、凉血消肿

　　马齿苋酸、寒，有良好的凉血消肿作用，可用于痔血痈肿、丹毒瘰疬、湿癣白秃。

　　营养价值

　　马齿苋含有丰富的营养物质，包括维生素A、维生素C、维生素E、维生素B，以及钾、铁、钠、钙等矿物质。此外，马齿苋还富含膳食纤维和抗氧化物质，具有调节血脂、保护心脏健康、抗衰老等功效。

　　适宜人群

　　一般人群均适宜

　　禁忌人群

　　肠胃功能较弱者

　　不宜同食

　　野生甲鱼、韭菜

　　马齿苋寒性滑利，而野生甲鱼归属于性凉滋补品，两者同食易增加胃肠负担，可能会引起消化不良。马齿苋寒性滑利，韭菜具有润肠的功效，若二者一同服用，可能会造成胃肠不适。

　　食用方法

　　1、炒制：将马齿苋洗干净后焯水，切割成小段放到碗中，生鸡蛋打撒，放进适当的调味料，然后放入锅中不断煸炒，炒熟后即可食用。

　　2、凉拌：马齿苋摘除老根，锅入清水，水开时倒入马齿苋，烫熟后捞出倒入碗中，放入调味料，搅拌均匀即可。

　　3、熬汤：马齿苋泡好后在锅中焯一下，捞出沥水备用。将马齿苋、瘦肉一同入锅煮汤，快熟时倒入鸡蛋，小火煮2分钟调味后出锅即可。

　　总之，马齿苋作为一种蔬菜和草药，具有多种功效与作用。它富含营养物质，拥有抗氧化、改善心血管健康、抗炎、促进消化、提高免疫力、缓解压力和焦虑等作用。然而，鉴于每个人体质不同，食用马齿苋前仍需咨询专业医生或草药师的建议，以确保安全有效。

严正申明：未经授权，转载必须注明本站出处链接，否则将追究法律责任，近日有不法分子严重侵犯本站权益，已走法律程序！